I Week-End, Le sere a tema, ecc...

A cura di Gabriele Ferraris
 

Angelo Francia
Trifolao della Valle Ghenza

Domenica 4 Aprile 2010

Pasqua & Pasquetta 2010

Aperitivo di benvenuto alle Cave

Filetto di Fassone nostrano carpacciato su misticanza di stagione in salsa limoncella
Julienne di cuori di carciofo con virgole di Parmigiano Reggiano e mentuccia di campo
Sfoglia pasquale alla moda di Moleto su vellutata di Raschera

Carnaroli mantecato alla  tometta fresca della Val Maira croccante di speck e timo fresco
Tortelli con ricotta vaccina e bietoline di campo su fonduta di cipollotto fresco

Lombata di Fassone rosolata alle erbe saltate al mulej con  patate castello dorate al forno

La nostra torta di Villa Celoria

Caffè

€ 40,00 Tutto compreso (Acqua & Vino 1/2 bottiglia a persona)
€ 15,00 per i bambini sotto i 12 anni

Domenica 14 Febbraio 2010

Festeggia con noi il tuo San Valentino

Al vostro arrivo vi sarà servito un bicchiere di Malvasia Greca con un "amuse gueule"

Abbraccio  di petto d’ anatra affumicato su croccante di valeriana e verdurine croccanti al doppio ristretto balsamicoBacio di robiolino fresco al naturale e mela con miele di castagno e granella di canna
Solitario di sfoglia con speck e Maccagno su fonduta ai porcini 

Risottino Carnaroli mantecato con champagne croccante di bresaola e scaglie di mandorle
Medaglione di manzo ai tre pepi su crostone con macedonia di legumi e patate castello

Passione al cioccolato e peperoncino con salsa vaniglia servito con bicchierino di Oro dei Saraceni

Vi proponiamo Procchio, Bricco alla Prera o Malvasia Greca per accompagnare il pranzo o la cena*

€ 36,00 - prezzo fisso tutto compreso

* una bottiglia per due persone
 

Domenica 12 Aprile 2009

Pasqua 2009 all’insegna della Natura e del relax
nel Monferrato Casalese

Controfiletto di Fassone nostrano carpacciato su misticanza di stagione in salsa limoncella
Jullienne di cuori di carciofo con virgole di Parmigiano Reggiano e mentuccia di campo
Pasqualina della tradizione alla moda di Moleto

 Carnaroli con radicchietto di Treviso marinato al Mulej con provola affumicata
Garganelli all'uovo mantecati con guanciale croccante e punte di asparagi freschi

Carrè d’Agnello bardato alla senape e erbette dorato al forno
Cartoccio di patate cotto sotto sale grosso con burro maitre d’hotel

Il nostro petit choux alla vaniglia in salsa di rose

€ 40,00
Vino & Bevande comprese
 

Sabato 6, 7, 8 Marzo 2009 alle 20:30

Adesione a
Golosaria III Edizione
Organizzato da Club di Papillon

Tema di Golosaria 2009
"La donna nella storia"

Anna d'Alençon
Sacro Monte Crea
 

Salumi misti di Cantavena a tagliere

Ritorto di sfoglia con lardo e miele

Tonnato alla moda

Lingua e tomino al verde
Peperoni in bagna Caoda

Agnulöt a la Monfrina

Controfiletto al Mulej

La turta ad nisoli

€ 25,00
Escluso vino & Bevande
 

Sabato 14 Febbraio 2009 alle 20:30

Festeggia con noi il tuo San Valentino

€ 35,00
Vino & Bevande comprese
 

Sabato 7 Febbraio 2009 alle 20:30

La Panissà alla Vercellese

Salumi nostrani monferrini a tagliere
Muletta, cacciatorino, salame, pancetta all'aglio

Lardo di Cantavenna con miele di castagno

Friciulin verde

Frità cui grup
Tomino al verde
Losanghe di di semola alla Monferrina
Tonnato della casa con capperi in fiore

Panissà alla Vercellese a volontà

Dolce

Vino, acqua

Caffè & pussa caffè

€ 28,00

Venerdì 19 Dicembre 20:30

Polenta & Cinghiale

Salumi nostrani monferrini a tagliere

Pane nero con lardo e miele

Polenta e cinghiale a volontà

Dolce a scelta

Vino, acqua

Caffè & pussa caffè

€ 30,00

Venerdì 21 Novembre 20:30

Bagna Caoda

Dopo una selezione di salumi nostrani monferrini a tagliere

La nostra bagna caoda sarà accompagnata come da tradizione da un carosello di verdure cotte e crude

E per finire carpaccio di fassone ed uovo che cuocera nella stessa

Per chiudere la serata vi offriremo una scelta fra i nostri dolci della casa

La nosa bagna cauda

Testo in "Piemonteis" a cura de Gabriele Ferraris

Vèc piat a dla cusina piemunteisa, par tradisiun al gniva sarvì quand aì piantavu lì ad vedemiè.

Staseria suma cuntent da uspitevi an t' il nòs risturant, e univi tùc ansema an alegria in ti sa sena par tirè fora in vec piat a dlà nosa tera.

Nui inpinuma al vos fùjot cun la bagna cauda, e vui podi servivi pianda al vardùri còci e crui par cumpagnela. Pruè a mangela ansema la car crua,al furmac e l'eùf cru cal còs an t'là bagna cauda,e smantievi nen da mangè al versi pasi.

Par finì la sena an bel dus fac an cà, in bel cafè fac an mas def, in bel pusa cafè par digerì e paghè.

Si fìisi cuntent dla sena, nui speruma chi vegni ancura a trueni, i suma semp chi a spiacevi!!!!

Grasie ad tut!!!!!!!!!!!!!!

 An t'al caso chi fìisi ciuc, e i sei nen bun a guidè…a ijè mia ad problema, ijuma l'albergu a dispusisiun…