Cave di Moleto - Hotel - Ristorante - Vini

In occasione del Natale 2011

Vi proponiamo

Aperitivo di benvenuto con piccola degustazione di salumi tipici

Albese di vitellone su misticanza con spuma al caprino

Soffice tiepido al cipollotto e speck

Risot cun al cicchi a la moda vegia

Garganelli all’uovo con salsa noci e bresaola confit

Petto di tacchinella farcita con bietoline e castagne salsato al mulej bianco

Patate fondenti, Ventaglio di zucchine al parmigiano

La nostra torta di nocciole piemontesi

Oro dei saraceni montato con filetti di mandorle e fondente a scaglie

I Vini

Per l’aperitivo, servito al bicchiere

Livio Pavese - Ottiglio “Cuvèe Imperiale” Grignolino vinificato in bianco

Per il convivio, (una bottiglie per 2 persone) a scelta tra

Cave di Moleto - Ottiglio “Bricco alla Prera” Barbera del Monferrato - Vendemmia 2008
Riccardo Coppo – Cella-Monte - “Freisa” Freisa Monferrato - Vendemmia 2010
Cave di Moleto - Ottiglio “Pieve di San Michele” Merlot - Vendemmia 2008
Livio Pavese – Treville - “Nebbiolo d’Alba” Nebbiolo - Vendemmia 2007
Cave di Moleto - Ottiglio “Mulej” Cabernet - Vendemmia 2008

Per il dolce, servito al bicchiere

Livio Pavese - Treville “Moscato d’Asti” Vendemmia 2009

Per il dopo

Cave di Moleto “grappa bianca” Barbera
Cave di Moleto “grappa scura” Barbera invecchiata

Cave di Moleto “Maga alcina” Grignolino chinato

Prezzo per il pranzo di natale vini ed acqua compresi € 48,00
I bambini sotto 4 anni sono ospiti, fino a 12 anni € 20,00

Giorni di chiusura Lunedì & Martedì (per prenotazione speciale fuori apertura, prego di telefonare)
Aperto dal Mercoledì alla Domenica sera. E’ gradita la prenotazione

Le proposte sono legate all'andamento della stagione e a Gabriele Ferraris nostro cuoco

In stagione, prenotandoli con qualche giorno di anticipo, è possibile procurarVi tartufi bianchi, esclusivamente trovati dai nostri trifulaï nella valle Ghenza e dintorno. Il prezzo sarà calcolato in base alla dimensione, al peso e al costo di mercato (borsa di Moncalvo & Asti).

Descrizione e assaggiare i formaggi ?

Per Gruppi significativi, si puo' personalizzare pranzo o cena a vostro piacimento

Carta

Antipasti

Sinfonia di salumi monferrini a tagliere (salame cotto, muletta, gentile, cacciatorino) € 8.00

(salame cotto, muletta, gentile, cacciatorino – servito con riserva di scagnolo o cùgna)

Lardo di Cantavenna con tortino di patate al timo e miele di castagno € 7.00

Filetto di Fassone nostrano alle piccole verdure di stagione salsa limoncella € 9.00

Tonno di coniglio della valle Ghenza su misticanza e riduzione di balsamico € 8.00

Fisarmonica alla Celoria con San Marzano e vaccina fresca € 8.00

Fine di chioggia al guanciale croccante e aceto balsamico € 8.00

Flan di verdure di stagione su battuto fresco di pachino e basilico € 8.00
Tris d’antipasto misto (Sinfonia, filetto, Flan) € 10.00

Primi

Sfoglia all’uovo goccia d’oro € 7.00

Gnocco delle Cave su crema di parmigiano € 9.00

Chitarrine all’uovo con battuto d’anatra e brunoise di verdura € 8.00

Riso pilaf e venere saltato con julienne di stagione € 8.00

Agnolotto di bue al ragù di nonna Emma € 8.00

Mezzelune alle bietoline con fonduta di cipollotto € 8.00

Secondi

Bocconcini di pollo al curry e mele € 14.00

Gratta e mangia su misticanza e croccante di speck con verdure grigliate € 14.00

Straccetti di vitellone al rosmarino € 14.00

La Nostra Griglia
( con patate al forno)

Carpione di magrone con le sue verdure (a seconda della disponibilità) € 10.00

Costolette di agnello alla piastra con mentuccia del giardino € 13.00

Fracosta di Scottona alla graticola € 15.00

La vera tagliata di manzo alla moda di una volta € 15.00

Double di manzo alla griglia circa 500gr € 23.00

Grigliata mista per 2 o più persone € 17,50

(agnello, salsiccia, pollo, controfiletto di vitello, bacon, wurstel, lonza, servito con senape e maionese)

Verdure alla griglia € 5.00

Insalata verde € 4.00

Insalata mista (insalata, pomodoro, tonno, uova soda, mais) € 7.00

Fior Fiore di Cinque Formaggi con riserva di miele & marmellate € 9.00
Scelta da Mauro Berra “Il lattaio” di Sala Monferrato

Dolci

La nostra torta della casa € 5.00

Il mio tiramivia con scaglie di cioccolato € 5.00

Zabaione freddo all'Oro dei Saraceni € 6.00

Calice di latte in piedi € 5.00

Il Bonet casereccio € 5.00

Frutta fresca di stagione o Macedonia € 4.00

Scelta di sorbetti e gelati di Laboratorio € 5.00

(Gelati - crema, cioccolato, nocciola, caffè Sorbetti - mela verde, limone, pompelmo rosa, pesca, pera, fragola)

Consigliati per intolleranti al glutine

I prodotti possono essere surgelati e, siccome non sono sempre gli stessi, chiedere espressamente al cameriere quali sono.

Il nostro menù degustazione

€ 26.00

Tris d’antipasti

Sinfonia di salumi di Cantavenna a coltello (salame cotto, gentile, cacciatorino)

Filetto di Fassone alle piccole verdure di stagione in salsa limoncella

Flan di verdura su battuto fresco di pachino e basilico

Primi

Agnolotto di bue al ragù di nonna Emma

Secondo & contorni di stagione

Straccetti di vitellone al rosmarino

Fior Fiore di Cinque Formaggi con riserva di miele & marmellate
Scelta da Mauro Berra “Il lattaio” di Sala Monferrato
(supplemento di € 9.00)

Dolce

Scelta fra i dolci della casa

Bicchiere d’Oro dei Saraceni (Passito di Moscato)
(supplemento di € 4.00)

Il nostro piatto unico

€ 22.00

Sinfonia di salumi nostrani monferrini
Bocconcini di pollo al curry & Riso pilaf
Il Bonet casereccio

Giorni di chiusura Lunedì & Martedì (aperto su prenotazione)

Aperto Mercoledì, Giovedì, Venerdì, Sabato e Domenica a pranzo e cena. E’ gradita la prenotazione
I prodotti possono essere surgelati e, siccome non sono sempre gli stessi, chiedere espressamente al cameriere quali sono.

La nostra carta vegetariana

Antipasti

Fisarmonica alla Celoria con San Marzano e vaccina fresca € 8.00

Flan di verdure di stagione su battuto fresco di pachino e basilico € 8.00

Insalata mista (insalata, pomodoro, tonno, uova, mais) € 7.00

Insalata verde € 4.00

Primi

Gnocco delle Cave su crema di parmigiano € 9.00

Riso pilaf e venere saltato con julienne di stagione € 8.00

Mezzelune alle bietoline con fonduta di cipollotto € 8.00

Secondi

Gratta e mangia su misticanza con verdure grigliate € 13.00

Fior Fiore di Cinque Formaggi con riserva di miele & marmellate € 9.00

Toma del Fra’ prodotto con solo caglio vegetale
Scelta da Mauro Berra “Il lattaio” di Sala Monferrato

Verdure alla griglia € 5.00

Dolci